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繁荣昌盛店系列介绍。
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TORIYOSHI
有绝对性存在感的(TORIYOSHI)店在东京都有4家店铺。
这家店,4个店铺合起来面积大约才有100坪,但让人吃惊的是,它月坪有50万日元左右的收入。年销售额有6亿日元左右。平成6年开业的中目黑店才有14坪,猪股善人社长(59岁)是长期活耀在三好公司烤鸡部门的领导。此店,开业半年左右就月盈利1千万日元以上,很快在同行业之间就声名远旺。它繁荣兴旺的秘决是(认真,踏实地向顾客提供普通的烤鸡而已)。
食物的本质是,要当地产当地销售的食物和细致的手工活。
在法国经过品种改良的伊达鸡是福岛生产,农家们的细心饲养和安全的谷物饲料,鸡的肉质和那些有品牌的象秋田比内鸡等相比,肉质细嫩,风味拔群。蔬菜是,以专门提供季节性食物和产地食物而闻名的筑地市场内的蔬菜水果店TAKEI家的。选择蔬菜的秘诀是:要刚上市的季节菜。他们中午不营业,店长和营业员们一起把鸡肉分门别类并一根一根细心地用手串鸡肉, 以 真诚之心,不偷工减料,认真从事。细致地用手加工,用手烹调是美味可口的基本。大量的使用地道的木炭和熟练地运用传统的大扇子不段的扇是他们烧烤得不焦不烂的绝技。
店内的设备也是最大的优势。

4家店内都是用高价的日本扁柏做的柜台。绝不逊色于那有名的江户前寿司老铺店。另外,这4家TORIYOSHI店铺最大的特点是,烧烤时的烟油气的排气管是从地板下面排气的。所以店内总是保持着清洁,美观,没有难闻的气味。象这样的只有高级烧烤店才会有。没有油烟,没有难闻的气味,隔着柜台就是营业员,可以看到他们兢兢业业的工作姿态,还可以跟他们说话。这是取得顾客好感的最大的优势。还有用硅藻土做的墙壁也让人感觉到清洁卫生。

繁荣昌盛的基础是:优良的服务和价格之间的差距缩小。
客户单价是5500日元左右,可是来店的客人都有便宜的感觉。这是因为店内的风格和全体员工的服务态度,还有细致的烹调技术和美味的菜肴让大家感到5千日元便宜了。缩小优良的服务和价格之间的差距是它繁荣昌盛的基本,也是每个行业共通的秘诀。在西麻布的2号店有32坪,平成11年开业,包租柜台等是社长自己的构想,这在烧烤店是没有的。这家店晚餐还可以带孩子来。银座店有24坪,平成16年开业,店内不是柜台式,是桌椅式还可以包厢。老客户都非常喜欢。赤坂店有32坪,木材造的2层新建筑独户之家,平成19年开业。2层楼上也是柜台式,客人感到很亲近。象这样每家店铺都别具特色,都繁荣昌盛,它的基础是提供价廉物美的食物和优良的服务。
「TORIYOSHI」从找店铺开始,到实施不动产合同的交涉和出租价格的交涉,还有Let’s明治工作人员设计的饮食店式样的设计施工。 其实,繁盛店的主要点是,不能忘记开店之后的所有工作。
 
FUKUSUKE
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UMIMARU
SHANGHAI SPRING
KOHO RAN
Chi-ran Kagurazaka
Tainan Hanten
Monya
China Garden Iwaen
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