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繁荣昌盛店系列介绍。
网页>>受欢迎的店的原因>>纹屋
泉岳寺·表参道中门的正旁边。 是一所新风格的隐藏型日式料亭。

地处泉岳寺门前,一般人难于想像的在当地生意兴隆之店

泉岳寺门前店“纹屋”,平成19年2月开业。它以富山地产鱼为招牌,是一家面积仅有100坪模样的和食专门烹饪店,与其说是一家烹饪点,倒不如说是一间别致的日式料亭。它位于以赤穗浪士而闻名的泉岳寺表参道中门的正旁边,面对泉岳寺。此地绝对不是一块商业繁华之地,而是不被人留意的所谓的隐藏之地。开业3年来,纹屋广受顾客赞誉,一直踏实经营是其生意兴隆的秘诀。

此地,不应有此店

“纹屋” 泉岳寺门前店原建筑为外国人租借之地。它是一栋四面竹林环抱,具有20多年建筑历史的2层欧式小楼。将此小楼拥有者介绍给我们的是在日本中国料理协会工作的职员,他是一家公司的经营者。
泉岳寺(港区高轮)外国人居住区原属于商业用不动产,我们光听说要将其出租为饮食店,就有点不情愿。因为大家知道高轮地区是超高级住宅区,其土地被东京都政府认定为居住专用地。即使在此地可以经营大型饮食店,但要在泉岳寺门前地块上开饮食店是难以想象的。
我们询问不动产拥有者,他们的回答是“该区域临近商业地区”,如果要开饮食点的话,正对泉岳寺门前,很久以前泉岳寺门前就有很多“土特产礼品专卖店”。所以说土地用途是临近商业。
这里占地140坪,建筑面积有50坪,是非常漂亮的一栋2层住宅,80坪的庭院被竹林覆盖着。对此有各种评价:有的认为开饮食店很适合的;也有的认为这里不适合商业的;一部分认为开和食店是最佳的地段。该不动产拥有者希望我们经营有特色的饮食店,名号不需要响亮,取“纹屋”较恰当,于是我们准备营业。把房子从居住房改造成饮食店,从开始谈算起一年后才完成租赁合同。

?客を大いに?足させることの大切さ

这个以富山地产鱼为主的和食店,其经营理念是:“企业招待客人喜欢的传统和食,崇尚符合附近居民及年轻人喜欢的新型酒店环境”。其烹饪系统是“滩酒系。”它提供的传统和食品种很有特色,新鲜而有魅力很受年轻人喜欢。从富山鱼津港直送过来的本地鱼珍贵而味道好,风味绝佳。在著名料理店要花3万日元吃到正宗怀石料理,在该店只需1.5万日元。这是它生意兴隆之秘诀。照传统日本小庭院设计的店铺,人坐在里面感觉像在京都。店内各厅全用木椅,日本榻榻米一块都没有。唯一有榻榻米的地方是在帐台天花板上。
平时,一到晚上,黑色公司用车就陆续过来,是公司同事、情侣、和家族聚餐。星期六、星期天,周围30家寺庙的施主会过来会餐做法事。正如当初预想的一样。其成功的秘诀是:虚心接受顾客的要求、努力和当地人融入一起。

「纹屋」泉岳寺门前的店铺,    从找店铺开始到实施不动产合同的交涉和出租价格的交涉,    还有给传统和食店的经营状况增添新的魅力,这具体体现在它的经营设计之中。    这个地方的繁盛店的主要点是,有更好的经营状况,让客人感到满意,还有店内使用方便,这些都是我们所创造的。
 
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