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繁荣昌盛店系列介绍。
网页>>受欢迎的店的原因>>KOHO RAN
不被流行所左右,适应各种社会变化。
人口构造的变化,消费者的新老交替等主要原因导致饭店爱好的变化,[煌兰]店不被这些变化左右是它的特点。简单地说:适应各种社会变化。在很好地适应与百货店内的要求完全不同的丸之内街的要求的同时,在日本中国菜的普及菜单里添入中国的传统菜。这些常有的条理清晰的构思和不懈的努力也是繁盛店的共同之处。不走单一之路,预约的高额宴会的客人单价和普通来店客人单价即使相差6千日元~8千日元,此店也有能力接待。以[创造顾客]为第一,饭店应有的状态由顾客决定,这样的构想也是繁盛昌荣店的秘诀吧。
丸之内街有各种各样的店,不过真货最强。
[高质量的地道中国菜,而且比任何地方都好吃],是这家店的经营基础。这家店出自百货店里的繁盛店(有三个店铺)。他们接受各种层次的客人,有用许多干货做菜的高额宴会,也有上班族的加班餐,还有[女子会](女同志们的聚会餐)。开张已满7年,每晚都顾客满堂。它的繁荣昌盛的秘诀我们揭开来看一看吧。
在这家店既可以轻松地用零花钱进餐,又可以举办各种档次的宴会。
用零花钱就可以吃上地道的中国菜,是这家店的特色。但是,它绝对不会以低价格作为招牌。有北京,上海这个户籍,还有出色的烹调技术为基础,并最早地在菜单上写入麻辣等,有这样优秀的智囊和随时满足顾客需求的姿态,这是它繁盛的基本所在吧。
上海菜的排翅(整体鱼翅)是煮的,广东菜(粤菜)的排翅是蒸的。
东京繁盛店的特征是,一边保留原有的口味一边寻求清爽的口味。上海和广东的排翅的烹调方法根本不同,年轻的厨师们不知道的大概很多吧。[煌兰]基本上是上海菜,基本是符合日本人口味的上海菜菜单。因为煮的菜多,所以与广东菜在烹调方法上完全不一样。锅的尺寸和用的锅的数量也不一样。在香港膨胀大的广东菜,从近代史上看,可以认为是开始于对上海菜的对抗意识和自卑情结。而另一方的上海菜,因为经历了辛亥革命,中日战争,社会主义革命和文化大革命,阻碍了上海菜的发展,半世纪以上停顿了发展。[煌兰]店让我们回想起这些历史的转变。这家店的基本方针是对户籍的要求,对食物的要求和对烹调技术的要求吧。
 
FUKUSUKE
X'ing Fu
UMIMARU
SHANGHAI SPRING
KOHO RAN
Chi-ran Kagurazaka
Tainan Hanten
Monya
China Garden Iwaen
TORIYOSHI
 
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