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繁荣昌盛店系列介绍。
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新派沪菜,4年前在日本东京开店,它的起源和实际营业状况

关于小南国大酒店

1987年,在上海市黄埔区长沙路上有一家小饭店,以送菜上门为主,它就是小南国大酒店的前身。这家小饭店,经历了25年的岁月,成为当今饮食界一大核心连锁企业。它的年营业额有160亿日元左右吧。东京银座分店有197坪的面积,可是在上海,北京,香港,南京,宁波等地开设了40多家面积达500坪~1000坪的大型酒店。被称为「慧公馆」的高档中国餐馆在上海有4家,日式烧烤店,拉面店等也有10家左右,此外还有100多家以中式点心,西式点心为主要商品的小型糕点店。近期,又有4家大型温泉健身场所营业,明年春季在上海浦东地区大约有300套房间的高级酒店也将开业。对此人们或许会认为小南国大酒店是赶上了中国经济发展的新时代。但是,为什么它会在国内众多的餐饮业中快速发展到如今的繁盛景象?支撑着餐饮业的文化是什么?在日本经济高速发展的时代也这样吗?

以高级餐馆的质量标准提供价廉物美的食品。
支撑的餐饮业文化的,在社会主义国家,反映了它的政治力量和经济力量的这一说法谁也不会有异议吧;在资本主义诸国,反映了它的朝气蓬勃,充满活力的社会风气。话说回来,率领着小南国集团的总经理是一位50岁左右的叫「王慧敏」的女性。以她的说法认为「在日本的沪菜,是自己爷爷,奶奶那辈人的菜肴」。辛亥革命,中日战争,解放战争和文化大革命,长达约60年的社会动乱,阻碍了上海菜的发展。特别是解放战争的胜利和文化大革命期间,追求最高品味的高级餐馆被认为是资产阶级的象征,这个事实是众所周知的。如著名的「全聚德」餐馆在文化大革命时期被红卫兵冲击这一事件。所以说文革以前传入日本的上海菜是「祖父母时代的菜肴」这个说法也是可以认同的。现在的上海菜,虽然有雄厚的经济力量和浓厚的请客设宴吃饭的社会风气支撑着美味佳肴的发展。但是,「地道的老上海口味」已经品尝不到了。我想这不仅只有我一人能感受到的吧!小南国被公众认可之处在于「以高级餐馆的质量标准提供价廉物美的食品」。这种经营方法在世界上已经普遍存在了吗······
上海炒面的起源

上海炒面的起源是「葱油拌面」,「在保持地道口味的同时不断地追求色香味俱全,这是大都市的精典所在」等这样的强辩理论的同时,象拌面这种吃到嘴里后口腔内总会有不爽快的感觉。这种不爽口的味道往往会被我们本能的接受并成为我们习惯性的口味,习惯后我们会象着魔似地感到味道好,这种感觉有体会吗?日本的「日清酱炒面」,「炒面BAGOON」等方便面的起点就是这葱油拌面。而小南国的葱油拌面怎么这么会让人感觉到是经过洗练的现代口味的葱油拌面,是不是只有我一人这样认为呢?

 

小南国大酒店银座分店,从房地产店铺的取得,到租带家具,设备等、店铺内部装修、转让金额的交涉,及租赁经济条件的交涉和店铺的设计施工等等,全部由我公司提供的服务。在上海,饮食店,温泉浴场所等的式样设计等等承揽中。小南国大酒店的繁盛之景让我们从内心中感到无比的喜悦。
 
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